Кашкавал за риба

Гауда, рокфорът и апелцелът също убеждават рибите. Кашкавалът е стръвта, което се купува лесно и може да се използва по много начини.
С рибите е точно като с хората. Има такива хора, които са много щастливи да ядат сирене, други го консумират от време на време, има и малка група, който заради външния си вид (и миризма) той разтърсва неодобрително носове. Само някои видове тихо хранещи се риби са неприязън към сиренето. Най-големите му привърженици са главите и мряната. От седем, докладвани ни тази година, рекордни екземпляри от мряна, трима бяха уловени със сирене. Също така най-големият тегло 2,5 килограма, от саксонската река Mulda, той жадуваше малко сирене. Кленове и мряна са идеални само за кашкавала.
Други тихи храни за риба, като платика, въжета, плотва и руда, те не презират тази стръв, но те го приемат най-често под формата на "добавка", тоест като добавка към тестото за риболов.
На сирените противници, като стръв, принадлежи към риболовната група на т.нар. месна фракция. В подкрепа на своите вярвания те имат два аргумента срещу тази примамка за „покриване на сандвичи“. Първо – да се, сиренето е твърде скъпо. Ще се съглася, това е то, ако го купим в деликатес или в някой специализиран магазин. Аз съм сър, закупени в голям магазин за хранителни стоки и млечни продукти, това е много по-евтино. Често това ще бъдат много по-ниски разходи, отколкото при покупка напр.. още бели червеи за целодневен риболов.
Аргумент номер две на „фракцията на месото“ е вярата, че сиренето е може би само добра стръв през лятото, а през зимата можете да забравите за това. Освен това съм частично съгласен с това и ще цитирам история, за да я потвърдя.

Само през лятото?

Това е средата на март. Температурата навън, съдейки по това колко са студени краката ми, е приблизително. 5° С. Водата не е много по-топла, и докато примамвам пръстите ми не ми се подчиняваха. Лодката ни беше закотвена на границата на тръстиковия пояс и ние ловихме на дълбочина около 4 метри. На всяка от трите въдици имаше различна стръв. Бели червеи от дясната страна на лодката, тесто с добавка на кашкавал върху въдицата отляво и сирене "фондю" между тях (за тази примамка малко по-късно). Хлебарки взеха много капризно. Малкото им стадо беше наблизо и след като буквално двама от тях бяха уловени, имаше едночасов прекъсване в вземането, докато една от рибите „милостиво“ отново не се заинтересува от стръвта. Балансът на тази студена сутрин е: седем стачки, от които три за примамки "сирене", четири за отделни бели червеи. Поради това: през зимата сиренето наистина не е най-голямата стръв, но "от бедност" можете да го хванете. Само парче кашкавал през зимата не е подходящо за улов: в студена вода става твърда и губи своята, така да се каже, примамлив аромат. От друга страна, добавянето на няколко капки олио към тесто за сирене ще свърши работа, че ще бъде меко дори при ниски температури. В противен случай, масло или мазнина, ще увеличи вкуса на тортата.

Змиорки за сирене

Сега да забравим за зимата и нейните проблеми. През топлите месеци на годината нашето сирене има какво да покаже. Дори го взимат змиорки! В много води кубчетата сирене се смятат за едни от най-добрите примамки за тези риби през лятото. Фактът, че змиорките ядат сирене например. в Килския канал, все още може да се обясни с това, че хранителните отпадъци редовно се изхвърлят в тази вода. Няма начин обаче да се каже, че е подобно в случая напр.. Езеро Титизее в Шварцвалд. Фактите са такива, че и в двете тези води змиорките се ловят с голям успех за сирене.
Освен ако сиренето не е една от многото добри примамки за змиорки, това е абсолютно най-доброто за мряна. Няма значение, каква река ще бъде, сиренето е такава стръв за мряна, като протеинова топка на шаран, тоест "селективна" стръв с най-високо качество, и за разлика от бойлите, не е необходимо да бъде правилно подготвен. Твърдо и прясно парче сирене се поставя върху куката направо от опаковката. Винаги го нарязвам на малки кубчета и използвам игла за стръв, за да го опъна върху голям, единична кука (не 8-4). Точката на куката трябва да бъде открита. Обикновено кубчетата сирене се ловят по метода на земята. Оловната тежест е или постоянно, или през страничната лента, и куката се връзва директно към основната линия в диаметър 0,20 Мм. Теглото на оловото зависи от речното течение. Той е изкушен, хвърляне на кубчета сирене във водата от време на време. В случай на все по-слаби ухапвания, сиренето трябва да бъде заменено с ново, защото губи аромата си във водата с течение на времето и става крехка.

Мляко и мед

Твърдият кашкавал ще бъде много по-гъвкав, ако преди риболов го накисваме в мляко за една нощ и след това го държим във влажна кърпа или найлонов плик. Добавяне на аромати към млякото, като мед или счукан чесън, ще причини, че сиренето ще стане по-"ароматно".
Ако мряната (аз клени, които са същите фенове на сиренето като колегите си с мустаци) не искат да поемат твърда стръв, трябва да започнете да ги хващате за торта, за да залепне добре за куката? Какъв вид сирене ще бъде най-доброто тук и от какво брашно трябва да се направи тесто за риболов на земята? Вземете например първото твърдо сирене – напр.. Пармезан. Ще ни трябва тази сума, за да направим тортата, че щяхме да стигнем до заключение още докато го търкаме, не беше много добра идея. За тази цел много по-добри са топените сирена или сортовете меко сирене, като камамбер и хрупкаво сирене блаушимел (с немски. Синьо сирене). Последният има, за разлика от твърдите сирена (Гауда, едамски, Швейцарски и т.н.), особено интензивен аромат. за жалост, той е и по-скъп. Всички заливки от тестено сирене (броят на възможните комбинации тук е просто неограничен) те трябва да бъдат разпределени много фино и равномерно. Само след това може да се добави малко вода. Месете тестото известно време, за предпочитане през влажна кърпа, и ги оставете за една нощ в този плат или в найлонов плик. Малко мед или сироп от арония за по-добро свързване и „подслаждане“ на тестото, Със сигурност ще ме нарани. Не забравяйте и за олиото за готвене! Правилно направено тесто за сирене – благодарение на неговата последователност – държи много добре на куката. В края на краищата, ние не обичаме твърдо тесто, нито риби.

Торта с памучна вата

Обикновената памучна вата е полезна, когато искате да направите тесто с правилната консистенция, напр.. от меко сирене. Пюрето от сирене Камамбер е отлична стръв за предпазливи морски глави. Още по-сложна е стръвта със сирене фондю. За целта затоплете топеното сирене с малко мляко, вода или вино (червеното вино може да придаде на стръвта различен цвят). Na 150 g топено сирене трябва да бъде приблизително. половин чаша добавена течност. Нашето фондю трябва да се готви на слаб огън и да се бърка непрекъснато, за да не изгори. Хвърлете го в мека маса, непрекъснато бъркане, малък, хлабави парчета памучна вата. Накрая го изсипете в пластмасова купа и оставете настрана да се охлади. По този начин получихме лепкаво тесто от интензивно миришещо сирене. Ватата му придаваше необходимата краткост. Тази смес ще се "залепи" за куката също толкова добре, и до пръстите. Тестото за сирене може да се замразява известно време без страх. Остатъците, които не се използват по време на риболов, могат да се съхраняват в продължение на много дни в запечатана торба с фолио. Има такива риболовци, което нямам нищо против, че на мушката ще се образува слой плесен след по-дълго време за съхранение, смятат те, че това прави тестото още по-лесно за игра. Не съм от тях. Когато съм гладен до водата, какво се случва с мен, когато излизам от къщата сутринта и не искам да събуждам семейството си със звука от разбъркване на столове в кухнята, Ям малко от стръвта. Кой от колегите, улов на червени или бели червеи, може да си позволи да се възползва напълно от него” вашата стръв.

4.7/8 - (3 гласове)