Keltainen juusto kalalle

Gouda, myös roquefort ja appenzeller vakuuttavat kalat. Keltainen juusto on syötti, joka on helppo ostaa ja jota voidaan käyttää monin tavoin.
Kalojen kanssa se on aivan kuten ihmisten kanssa. On sellaisia ​​ihmisiä, jotka syövät erittäin mielellään juustoa, toiset kuluttavat sitä satunnaisesti, ja siellä on myös pieni ryhmä, joka sen ulkonäön vuoksi (ja haju) hän ravistaa nenäänsä paheksuttavasti. Vain jotkut hiljaisesti ruokkivista kalalajeista ovat vastenmielisiä juustolle. Hänen suurimmat kannattajansa ovat pensas ja barbel. Seitsemästä, raportoitu meille tänä vuonna, ennätyskanganäytteet, kolme nappasi juustoa. Myös painon mukaan suurin pentu 2,5 kg, Saksin Mulda-joelta, hän kaipasi vähän juustoa. Pullat ja barbel ovat täydellisiä yksinomaan keltaiselle juustolle.
Muut hiljaiset ruokintakalat, kuten lahna, köydet, särki ja piru, he eivät halveksi tätä syöttiä, mutta he ottavat sen useimmiten "lisäyksen" muodossa, toisin sanoen seoksena kalan taikinaan.
Juustovastustajille, syötinä, kuuluu ns. lihajae. Uskonsa tueksi heillä on kaksi argumenttia tätä viehettä vastaan ​​"voileipien peittämiseksi". Ensimmäinen – että, juusto on liian kallista. Olen samaa mieltä, että se on, jos ostamme sen deli- tai jostakin erikoisliikkeestä. Olen sir, ostettu suuresta ruokakaupasta, se on paljon halvempaa. Usein nämä ovat paljon pienempiä kustannuksia, kuin ostettaessa esim.. lisää valkoisia matoja koko päivän kalastukseen.
"Lihajakeen" argumentti numero kaksi on usko, että juusto on mahdollisesti vain hyvä syötti kesällä, ja talvella voit unohtaa sen. Olen myös samaa mieltä tästä vain osittain, ja lainaan tarinan sen vahvistamiseksi.

Vain kesällä?

On maaliskuun puolivälissä. Lämpötila ulkona, sen perusteella, kuinka kylmät jalkani ovat, on noin. 5° C. Vesi ei ole paljon lämpimämpi, ja sormien syötin aikana eivät totelleet minua. Meillä oli vene ankkuroituna ruokohihnan rajaan ja kalastimme noin 4 metriä. Kummassakin kolmessa vavassa oli eri syötti. Valkoiset matot veneen oikealla puolella, taikina keltaisella juustolla tangon vasemmalla puolella ja fondue välissä (tästä houkutuksesta vähän myöhemmin). Roaches otti hyvin kapriisisti. Heidän pieni lauma oli lähellä ja kun kirjaimellisesti kaksi heistä oli kiinni, ottamisessa oli tunnin mittainen tauko, kunnes yksi kaloista "ystävällisesti" kiinnostui syötistä uudelleen. Tämän kylmän aamun tasapaino on: seitsemän lakkoa, joista kolme "juusto" syöttejä varten, neljä yksittäisille valkoisille matoille. Täten: talvella juusto ei todellakaan ole suurin syötti, mutta "köyhyydestä" voit tarttua siihen. Pala keltaista juustoa yksin talvella ei sovi kiinniottoon: kylmässä vedessä se muuttuu kovaksi ja menettää omansa, niin sanoakseni, houkutteleva tuoksu. Toisaalta muutaman tipan ruokaöljyn lisääminen juustokakkuun tekee siitä, että se on pehmeää myös alhaisissa lämpötiloissa. Muuten, öljyä tai rasvaa, ne lisäävät kakun makua.

Ankeriaat juustoa varten

Unohdetaan nyt talvi ja sen ongelmat. Vuoden lämpiminä kuukausina juustollamme on paljon näytettävää. He ottavat jopa ankeriaita hänen päällensä! Monissa vesissä juustokuutioita pidetään yhtenä parhaimmista syötteistä näille kaloille kesällä. Se, että ankeriaat syövät esimerkiksi juustoa. Kielin kanavassa, voidaan edelleen selittää tällä, että ruokajätteet kaadetaan säännöllisesti tähän veteen. Ei ole kuitenkaan mitään tapaa sanoa, että se on samanlainen esim.. Titisee-järvi Schwarzwaldissa. Tosiasiat ovat tältä, että molemmilla vesillä ankeriaita pyydetään suurella menestyksellä juustoa varten.
Ellei juusto ole yksi monista hyvistä ankeriaan syötteistä, se on ehdottomasti paras barbelille. Ei haittaa, mikä joki se tulee olemaan, juusto on sellainen syötti barbelille, kuin proteiinipallo karpissa, eli "valikoiva" syötti, joka on korkealaatuista, ja toisin kuin boilit, sitä ei tarvitse valmistaa kunnolla. Kova ja tuore juustopala laitetaan koukkuun suoraan pakkauksesta. Leikkain sen aina pieniksi kuutioiksi ja venytin sitä suurella neulan neulalla, yksi koukku (ei 8-4). Koukun kärjen tulee olla auki. Juustokuutioita pyydetään yleensä jauhatusmenetelmällä. Lyijypaino on joko pysyvästi tai se kulkee sivuhihnassa, ja koukku kiinnittyy suoraan päälinjaan halkaisijaltaan 0,20 mm. Lyijypaino riippuu jokivirrasta. Hän on kiusattu, heittää juustokuutioita veteen aika ajoin. Jatkuvasti heikompien puremien yhteydessä juusto tulisi korvata uudella, koska se menettää arominsa vedessä ajan myötä ja muuttuu hauraaksi.

Maito ja hunaja

Kova keltainen juusto on paljon joustavampi, jos liotat sitä maidossa yön yli ennen kalastusta ja pidät sitä kosteassa liinassa tai muovipussissa. Makujen lisääminen maitoon, kuten hunajaa tai murskattua valkosipulia, aiheuttaa, että juustosta tulee "aromaattisempaa".
Jos tynnyri (minä klenie, jotka ovat samoja juustofaneja kuin viikset kollegansa) he eivät halua ottaa kovaa syöttiä, sinun pitäisi alkaa tarttua heihin kakkua varten, että se pitää koukun hyvin? Millainen juusto on täällä paras ja mitä jauhoja tulisi käyttää jauhetun kalastustakan valmistamiseen? Otetaan esimerkiksi ensimmäinen kova juusto – esimerkiksi.. Parmesaania. Tarvitsemme tämän määrän kakun valmistamiseen, että olisimme jo päässeet johtopäätökseen sitä hieromalla, se ei ollut kovin hyvä idea. Sulatusjuusto tai pehmeät juustolajikkeet ovat paljon parempia tähän tarkoitukseen, kuten camembert ja rapea blauschimmel-juusto (saksan kanssa. Sinihomejuusto). Jälkimmäisellä on, toisin kuin kovat juustot (Gouda, edamski, Sveitsiläinen jne.), erityisen voimakas tuoksu. valitettavasti, se on myös kalliimpaa. Kaikki juustotaikinan täytteet (mahdollisten yhdistelmien määrä on tässä yksinkertaisesti rajoittamaton) niiden on oltava hyvin hieno ja tasainen. Vasta sitten vettä voidaan lisätä. Vaivaa taikina jonkin aikaa, mieluiten kostean kankaan läpi, ja jätä ne yöksi tähän kankaaseen tai muovipussiin. Hieman hunajaa tai aronia-siirappia sitomisen parantamiseksi ja taikinan "makeuttamiseksi", Se varmasti satuttaa minua. Älä myöskään unohda ruokaöljyä! Oikein valmistettu juustotaikina – sen johdonmukaisuuden ansiosta – pitää erittäin hyvin koukussa. Loppujen lopuksi emme pidä kovasta taikinasta emmekä pidä kalasta.

Kakku puuvillavillalla

Tavallinen puuvilla on hyödyllinen, kun haluat tehdä taikinan, jolla on oikea koostumus, esim.. valmistettu pehmeästä juustosta. Soseutettu Camembert-juusto on erinomainen syötti varovaisille merenpennuille. Vielä kehittyneempi on fondue-juustosyöttö. Tätä varten lämmitä sulatettu juusto pienellä maidolla, vettä tai viiniä (punaviini voi antaa syötille eri värin). Päällä 150 g sulatettua juustoa tulisi olla noin. puoli kuppia lisättyä nestettä. Fondueemme tulisi keittää matalalla lämmöllä ja sitä tulisi sekoittaa jatkuvasti, jotta se ei pala. Heitä se pehmeään massaan, sekoittaen jatkuvasti, pieni, löysät puuvillapalat. Kaada lopuksi muovikulhoon ja anna sen jäähtyä. Tällä tavalla saimme tahmean taikinan voimakkaasti tuoksuvasta juustosta. Puuvillavilla antoi sille tarvittavan lyhytkestoisuuden. Tämä seos "tarttuu" koukkuun yhtä hyvin, ja sormiin. Juustotaikina voidaan pakastaa jonkin aikaa ilman pelkoa. Jäännökset, joita ei käytetä kalastuksen aikana, voidaan säilyttää useita päiviä suljetussa foliopussissa. On tällaisia ​​onkijoita, jota en välitä, Heidän mielestään syövälle muodostuu homekerros pidemmän säilytysajan jälkeen, että tämä tekee taikinasta entistä pelattavamman. En ole yksi heistä. Kun olen nälkäinen veden äärellä, mitä minulle tapahtuu, kun poistun talosta aamulla enkä halua herätä perhettäni keittiössä sekoittavien tuolien äänellä, Syön osan syötistä. Kuka kollegoista, kiinni punaisia ​​tai valkoisia matoja, sillä on varaa hyödyntää sitä täysimääräisesti” syöttisi.