Sárga sajt halakhoz

Gouda, a roquefort és az appenzeller is meggyőzi a halakat. A sárga sajt a csali, amely könnyen megvásárolható és sokféleképpen használható.
A halakkal ugyanúgy, mint az embereknél. Vannak ilyen emberek, akik nagyon szívesen esznek sajtot, mások alkalmanként fogyasztják, és van egy kis csoport is, amely a megjelenése miatt (és szaga) rosszallóan rázza az orrát. A csendes táplálkozású halak csak egyes fajai idegenkednek a sajttól. Legnagyobb támogatói a duci és a márna. Hétből, számolt be nekünk ebben az évben, rekord súlyzó példányokat, hármat sajttal fogtak. Tömeg szerint a legnagyobb kölyök is 2,5 kg, a szász Mulda folyótól, vágyott egy kis sajtra. A cserjék és a márna tökéletesek önmagában a sárga sajthoz.
Egyéb csendes táplálású halak, mint a keszeg, kötelek, csótány és durva, nem vetik meg ezt a csalit, de a legszívesebben "kiegészítés" formájában veszik, vagyis a halászati ​​tészta keverékeként.
Sajtos ellenfeleknek, csaliként, horgászcsoportjába tartozik az ún. húsfrakció. Meggyőződésük alátámasztása érdekében két érvük van ezzel a csalival szemben a "szendvicsek takarása" miatt. Első – nak nek, a sajt túl drága. Egyetértek, ez az, ha egy deli-ben vagy valamilyen szaküzletben vásároljuk meg. Uram vagyok, vásárolt egy nagy élelmiszer- és tejüzletben, sokkal olcsóbb. Gyakran ezek sokkal alacsonyabb kiadások lesznek, mint pl. vásárláskor. több fehér féreg az egész napos horgászathoz.
A "húsfrakció" második számú érve a hit, hogy a sajt valószínűleg csak nyáron jó csali, télen pedig megfeledkezhet róla. Emellett csak részben értek egyet ezzel, és megerősítésképpen idézek egy történetet.

Csak nyáron?

Március közepe van. A kinti hőmérséklet, abból ítélve, hogy milyen hidegek a lábaim, kb. 5° C. A víz nem sokkal melegebb, és miközben az ujjaimat csalogatta, nem engedelmeskedett nekem. Csónakunk lehorgonyzott a nádasöv határán, és kb 4 méter. Mindhárom horgászboton más-más csali volt. Fehér férgek a hajó jobb oldalán, tészta a bal oldali horgászboton sajt hozzáadásával, a kettő között pedig fondue sajt (erről a csaliról kicsit később). Roaches nagyon szeszélyes volt. Kis nyájuk a közelben volt, és miután szó szerint kettőt elkaptak, egy órás szünet következett a szedésben, amíg az egyik hal "kegyesen" újra érdeklődni kezdett a csali iránt. Ennek a hideg reggelnek az egyensúlya az: hét sztrájk, ebből három "sajt" csali, négy pedig az egyes fehér férgeknél. Így: télen a sajt valóban nem a legjobb csali, de "a szegénységből" megfoghatja. Egy darab sárga sajt télen önmagában nem alkalmas fogásra: hideg vízben kemény lesz és elveszíti a sajátját, úgy mondani, csábító illat. Másrészről, ha néhány csepp étolajat adunk egy sajt tésztához, az megteszi a dolgot, hogy alacsony hőmérsékleten is puha lesz. Másképp, olaj vagy zsír, fokozza a sütemény ízét.

Angol sajt

Most felejtsük el a telet és annak problémáit. Az év meleg hónapjaiban a sajtunk sokat mutat. Még angolnát is vesznek rá! Sok vízben a sajtkockákat tartják ezeknek a halaknak az egyik legjobb csali nyáron. Az a tény, hogy az angolna például sajtot vesz. a Kiel-csatornán, még mindig ezzel magyarázható, hogy az élelmiszer-hulladékot rendszeresen ebbe a vízbe dobják. Azt azonban nem lehet megmondani, hogy hasonló ez pl.. Titisee-tó a Fekete-erdőben. A tények ilyenek, hogy mindkét vízben az angolnákat nagy sikerrel fogják a sajtért.
Kivéve, ha a sajt a sok jó angolna csalétek egyike, abszolút a legjobb márnához. Nem számít, milyen folyó lesz, a sajt olyan csali a márnához, mint egy fehérjegolyó a pontyon, vagyis a legmagasabb minőségű "szelektív" csali, és a bojliktól eltérően, nem kell megfelelően előkészíteni. Kemény és friss sajtdarabot tesznek a horogra egyenesen a csomagolásból. Mindig apró kockákra vágom, és egy csalitűvel kinyújtom egy nagyra, egyetlen horog (nem 8-4). A horog hegyét ki kell szabadítani. A sajtkockákat általában őrölt módszerrel fogják. Az ólomsúly állandóan vagy az oldalsó hevederen halad, és a horog átmérőjű közvetlenül a fővonalhoz kötődik 0,20 mm. Az ólom súlya a folyó áramától függ. Csábító, sajtkockákat időnként a vízbe dobálva. Egyre gyengébb falatok esetén a sajtot újakra kell cserélni, mert idővel elveszíti aromáját a vízben és törékennyé válik.

Tej és méz

A kemény sárga sajt sokkal rugalmasabb lesz, ha horgászat előtt egy éjszakán át tejben áztatjuk, majd nedves ruhában vagy műanyag zacskóban tartjuk. Ízek hozzáadása a tejhez, mint a méz vagy a zúzott fokhagyma, okoz, hogy a sajt "aromásabbá" válik.
Ha a márna (én klenie, akik ugyanolyan rajongók a sajtért, mint bajuszos kollégáik) nem akarnak kemény csalit venni, el kell kezdeni őket elkapni egy süteményért, hogy jól tartja a horgot? Milyen sajt lesz a legjobb itt, és milyen lisztből kell tésztát készíteni az őrölt horgászathoz? Vegyük például az első kemény sajtot – például.. parmezán. Erre az összegre lenne szükségünk a torta elkészítéséhez, hogy dörzsölés közben már arra a következtetésre jutottunk volna, nem volt túl jó ötlet. A feldolgozott sajt vagy a lágy sajtfajta sokkal jobb erre a célra, mint például a camembert és a ropogós blauschimmel sajt (németül. Kék sajt). Ez utóbbi rendelkezik, a kemény sajtokkal ellentétben (Gouda, edamski, Svájci stb.), különösen intenzív illat. sajnálatos módon, ez is drágább. A sajttészta összes öntete (a lehetséges kombinációk száma itt egyszerűen korlátlan) nagyon finom és egyenletes eloszlásúaknak kell lenniük. Csak ezután adhat hozzá vizet. Egy ideig gyúrjuk a tésztát, lehetőleg nedves ruhával, és egy éjszakán át hagyja őket ebben a ruhában vagy műanyag zacskóban. Egy kis méz vagy arábiaszirup a tészta jobb megkötéséhez és "édesítéséhez", Biztosan árt nekem. Ne feledkezzen meg az étolajról sem! Megfelelően elkészített sajt tészta – következetességének köszönhetően – nagyon jól tartja a horgot. Végül is nem szeretjük a kemény tésztát, és a halat sem.

Torta vattával

A sima vatta hasznos, amikor megfelelő konzisztenciájú tésztát szeretne készíteni, pl.. lágy sajtból készült. A tört Camembert sajt kiváló csali az óvatos tengeri fejű blunthead-ek számára. Még kifinomultabb a fondü sajtos csali. Ehhez az olvasztott sajtot kevés tejjel felmelegítjük, vizet vagy bort (vörösbor más színt adhat a csaliknak). Tovább 150 g olvasztott sajtnak kb. fél csésze hozzáadott folyadék. A fondüünket alacsony lángon kell főzni, és folyamatosan kevergetni kell, hogy ne égjen el. Dobja puha masszába, állandóan kevergetve, kicsi, laza vattadarabok. Végül öntsük egy műanyag tálba, és tegyük félre kihűlni. Ily módon ragacsos tésztát kaptunk egy intenzív szagú sajtból. A vatta megadta a szükséges rövidséget. Ez a keverék ugyanúgy "ragaszkodik" a horoghoz, és az ujjakhoz. A sajttésztát egy ideig félelem nélkül lefagyaszthatják. A horgászat során fel nem használt maradványokat sok napig lezárt fóliatasakban lehet tárolni. Vannak ilyen horgászok, amit nem bánok, hogy hosszabb tárolási idő után egy réteg penész képződik a csalagon - vélik, hogy ettől a tészta még játékosabbá válik. Nem tartozom közéjük. Amikor éhes vagyok a víz mellett, mi történik velem, amikor reggel kilépek a házból, és nem akarom az egész családot felébreszteni a konyhában csoszogó székekkel, Egyem a csalit. Melyik a kollégák közül, vörös vagy fehér férgek elkapása, megengedheti magának, hogy teljes mértékben kihasználja” a csalit.