Gulur ostur fyrir fisk

Gouda, roquefort og appenzeller sannfæra líka fiskinn. Gulur ostur er agnið, sem auðvelt er að kaupa og hægt er að nota á marga vegu.
Með fisk er það alveg eins og hjá fólki. Það er til svona fólk, sem eru mjög ánægðir með að borða ost, aðrir neyta þess af og til, og þar er líka lítill hópur, sem vegna útlits þess (og lykta) hann hristir nefið í óánægju. Aðeins sumar tegundir af hljóðlátum fóðrunarfiski eru andvígir osti. Stærstu stuðningsmenn hans eru chubs og barbel. Af sjö, tilkynnt okkur á þessu ári, mettímasetningar úr tunnum, þrír voru teknir með osti. Einnig stærsti búrinn miðað við þyngd 2,5 kg, frá Saxlandsá Mulda, hann þráði svolítið af osti. Chubs og barbel eru fullkomin fyrir gulan ost einn.
Annar rólegur fóðrun fiskur, eins og brjóst, reipi, roach og rudd, þeir fyrirlíta ekki þetta agn, en þeir taka það oftast í formi „viðbótar“, það er sem íblöndun við veiðideigið.
Til ostaandstæðinga, sem beita, tilheyrir veiðihópi hinna svokölluðu. kjötbrot. Til að styðja viðhorf þeirra hafa þeir tvö rök gegn þessari tálbeitu fyrir „að hylja samlokur“. Fyrst – til, osturinn er of dýr. Ég skal taka undir það, að það er, ef við kaupum það í sælkeraverslun eða einhverri sérverslun. Ég er herra, keypt í stórri matvöruverslun og mjólkurbúð, það er miklu ódýrara. Oft verða þetta mun lægri útgjöld, en þegar keypt er t.d.. fleiri hvíta orma til veiða í fullan dag.
Rök númer tvö í „kjötbrotinu“ er trú, að ostur sé mögulega aðeins gott agn á sumrin, og á veturna geturðu gleymt því. Einnig er ég sammála þessu aðeins að hluta og ég ætla að vitna í sögu til að staðfesta það.

Aðeins á sumrin?

Það er um miðjan mars. Hitinn úti, að dæma eftir því hvað mér er kalt í fótunum, er u.þ.b.. 5° C. Vatnið er ekki mikið hlýrra, og meðan ég beit fingrum mínum, hlýddu ég mér ekki. Báturinn okkar var festur á mörkum reyrbeltisins og við vorum að veiða á u.þ.b. 4 metra. Það var mismunandi beita á hverri af þremur veiðistöngunum. Hvítir ormar hægra megin við bátinn, deig að viðbættum gulum osti á veiðistönginni til vinstri og „fondue“ osti á milli (um þessa tálbeitu aðeins síðar). Roaches tók mjög capriciously. Litla hjörðin þeirra var nálægt og eftir að bókstaflega tveir þeirra voru veiddir var klukkutíma langt hlé á því að taka, þangað til einn fiskanna fékk „náðarlega“ áhuga á beitunni aftur. Jafnvægi þessa kalda morguns er: sjö verkföll, þar af þrjár fyrir „ost“ beitu, fjögur fyrir einstaka hvíta orma. Þannig: á veturna er ostur örugglega ekki mesta agnið, en „af fátækt“ geturðu náð því. A hluti af gulum osti einn á veturna er ekki hentugur til að veiða: í köldu vatni verður það erfitt og missir sitt eigið, svo að segja, töfrandi lykt. Á hinn bóginn, að bæta við nokkrum dropum af matarolíu í ostadeig mun gera bragðið, að það verði mjúkt, jafnvel við lágan hita. Annars, olíu eða fitu, mun auka bragð kökunnar.

Álar fyrir ost

Nú skulum við gleyma vetri og vandamálum hans. Í hlýjum mánuðum ársins hefur osturinn okkar margt að láta á sér bera. Þeir taka meira að segja ál á hann! Á mörgum vötnum eru ostakubbar taldir vera ein besta beita þessara fiska á sumrin. Sú staðreynd að áll borða ostur, svo dæmi sé tekið. í Kiel skurðinum, má samt skýra með þessu, að matarsóun er reglulega hent í þetta vatn. Hins vegar er engin leið að segja til um, að það sé svipað þegar um er að ræða t.d.. Titisee-vatn í Svartiskógi. Staðreyndirnar eru svona, að á báðum þessum vötnum veiðist áll með miklum árangri fyrir ost.
Nema ostur sé einn af mörgum góðum álbeitum, það er algerlega það besta fyrir barbel. Skiptir ekki máli, hvaða fljót það verður, ostur er svona beita fyrir tunnu, eins og próteinkúla á karpi, það er „sértækur“ beita í hæsta gæðaflokki, og ólíkt boilíum, það þarf ekki að vera rétt undirbúið. Harður og ferskur osti er settur á krókinn beint úr umbúðunum. Ég skar það alltaf í litla teninga og nota beituál til að teygja það yfir stóra, stakur krókur (nei 8-4). Punktur króksins ætti að verða óvarinn. Osta teningar eru venjulega veiddir með jörðuaðferðinni. Blýþunginn er annað hvort varanlega eða í gegnum hliðarólina, og krókurinn tengist beint við meginlínuna í þvermál 0,20 mm. Blýþyngd er háð straumi árinnar. Hann freistast, henda ostakubbum í vatnið af og til. Verði alltaf veikari bit ætti að skipta út ostinum fyrir nýjan, vegna þess að það missir ilminn í vatninu með tímanum og verður brothætt.

Mjólk og hunang

Harður gulur ostur verður miklu sveigjanlegri, ef við veiðum það í mjólk yfir nótt fyrir veiðar og geymum það síðan í rökum klút eða plastpoka. Bætir bragði við mjólkina, eins og hunang eða mulinn hvítlaukur, mun valda, að osturinn verði „arómatískari“.
Ef tunnan (ég klenie, sem eru sömu aðdáendur osta og yfirvaraskegg kollegar þeirra) þeir vilja ekki taka á harða beitu, þú ættir að byrja að ná þeim í köku, svo að það festist vel við krókinn? Hvers konar ostur verður bestur hér og hvaða hveiti ætti að nota til að búa til deig til veiða á jörðu niðri? Tökum sem dæmi fyrsta harða ostinn – t.d.. Parmesan. Við þyrftum þessa upphæð til að búa til kökuna, að við hefðum komist að niðurstöðu þegar á meðan við nudduðum henni, það var ekki mjög góð hugmynd. Unninn ostur eða mjúkir ostategundir eru miklu betri í þessum tilgangi, eins og camembert og stökkan blauschimmel ost (með þýsku. Gráðaostur). Síðarnefndu hefur, ólíkt hörðum ostum (Gouda, edamski, Svissl.), sérstaklega ákafur ilmur. Því miður, það er líka dýrara. Allt álegg úr ostadeigi (fjöldi mögulegra samsetninga er einfaldlega ótakmarkaður hér) þeim verður að dreifa mjög fínt og jafnt. Aðeins þá er hægt að bæta við vatni. Hnoðið deigið í nokkurn tíma, helst í gegnum rakan klút, og látið þær liggja yfir nótt í þessum klút eða í plastpoka. Smá hunangs- eða chokeberry síróp til að binda betur og "sætta" deigið, Það mun vissulega særa mig. Ekki má gleyma matarolíunni! Rétt gert ostadeig – þökk sé samkvæmni þess – heldur mjög vel á króknum. Þegar öllu er á botninn hvolft erum við ekki hrifin af hörðu deigi né fiski.

Kaka með bómull

Létt bómull er gagnleg, þegar þú vilt búa til deig með réttu samræmi, t.d.. úr mjúkum osti. Maukaði Camembert-osturinn er frábært beita fyrir varkár sjóhaushaus. Ennþá flóknari er fondue ostbeitan. Til að gera þetta skaltu hita bræddan ost með smá mjólk, vatn eða vín (rauðvín getur gefið beitunni annan lit.). Á 150 g af bræddum osti ætti að vera u.þ.b.. hálfan bolla af viðbættum vökva. Fondue okkar ætti að vera soðin við vægan hita og ætti að hræra stöðugt, svo að það brenni ekki. Kasta því í mjúkan massa, stöðugt að hræra, lítill, lausir bómullarstykki. Hellið því að lokum í plastskál og leggið til hliðar til að kólna. Með þessum hætti fengum við klístrað deig úr ákaflega lyktandi osti. Bómullin veitti henni nauðsynlega styttingu. Þessi blanda mun „festast“ alveg eins vel við krókinn, og að fingrunum. Ostadeig má frysta í nokkurn tíma án ótta. Afgangana sem ekki eru notaðir við veiðar má geyma í marga daga í lokuðum filmupoka. Það eru svona veiðimenn, sem ég nenni ekki, að moldlag myndist á beitunni eftir lengri geymslutíma, telja þeir, að þetta gerir deigið enn meira leikhæft. Ég er ekki einn af þeim. Þegar ég er svangur við vatnið, hvað er að gerast hjá mér, þegar ég fer út úr húsi á morgnana og vil ekki vekja fjölskyldu mína með hljóð frá stólum sem stokka upp í eldhúsinu, Ég er að borða eitthvað af beitunni. Hver af samstarfsmönnunum, að ná rauðum eða hvítum ormum, það hefur efni á að nýta sér það til fulls” beitan þín.