Gul ost til fisk

Gouda, roquefort og appenzeller overbeviser også fisken. Gulost er agnet, som er lett å kjøpe og kan brukes på mange måter.
Med fisk er det akkurat som med mennesker. Det er sånne mennesker, som er veldig glade for å spise ost, andre spiser det av og til, og det er også en liten gruppe, som på grunn av utseendet (og lukte) han rister på nesen misbilligende. Bare noen arter av stille matfisk er avsky for ost. Hans største støttespillere er knoller og barbel. Av syv, rapporterte til oss i år, ta opp barbelprøver, tre ble tatt på ost. Også den største vektklumpen 2,5 Kg, fra den saksiske elva Mulda, han ønsket seg litt ost. Knoller og tønne er perfekte for gulost alene.
Annen stille fôringsfisk, som brasme, tau, mort og rudd, de forakter ikke dette agnet, men de tar det oftest i form av et "tillegg", det vil si som en blanding av fiskekaken.
Til ostemotstandere, som agn, hører hjemme i fiskegruppen til den såkalte. kjøttfraksjon. Til støtte for deres tro har de to argumenter mot dette lokket for å "dekke smørbrød". Først – til, osten er for dyr. Jeg er enig, det er det, hvis vi kjøper det i en delikatesseforretning eller i en spesialforretning. Jeg er sir, kjøpt i en stor dagligvarebutikk og meieributikk, det er mye billigere. Ofte vil dette være mye lavere utgifter, enn når du kjøper f.eks.. flere hvite ormer for en hel dags fiske.
Argument nummer to av "kjøttfraksjonen" er tro, at ost muligens bare er et godt agn om sommeren, og om vinteren kan du glemme det. Jeg er også delvis enig i dette, og jeg vil sitere en historie for å bekrefte den.

Bare om sommeren?

Det er midten av mars. Temperaturen ute, å dømme etter hvor kalde bena mine er, er ca.. 5°C. Vannet er ikke mye varmere, og mens jeg agnet, fulgte ikke fingrene mine. Vi hadde båten ankret på grensen til sivbeltet og vi fisket på en dybde på ca. 4 meter. Det var et annet agn på hver av de tre fiskestengene. Hvite ormer på høyre side av båten, deig med tilsetning av ost på fiskestanga til venstre og fondueost i mellom (om dette lokket litt senere). Kakerlakker tok veldig lunefullt. Den lille flokken deres var i nærheten, og etter at to av dem bokstavelig talt ble fanget, var det en times pause i å ta, til en av fiskene "nådig" ble interessert i agnet igjen. Balansen i denne kalde morgenen er: syv streiker, hvorav tre for "ost" agn, fire for individuelle hvite ormer. Dermed: om vinteren er ost faktisk ikke det største agnet, men "fra fattigdom" kan du fange den. Et stykke gulost alene om vinteren er ikke egnet til å fange: i kaldt vann blir det hardt og mister sitt eget, så å si, forlokkende duft. På den annen side vil tilsetningen av noen dråper matolje til en ostedeig gjøre susen, at den vil være myk selv ved lave temperaturer. Ellers, olje eller fett, de vil øke smaken av kaken.

Ål til ost

La oss nå glemme vinteren og dens problemer. I de varme månedene av året har osten vår mye å vise frem. De tar til og med ål på ham! I mange farvann regnes osteterninger for å være en av de beste agnene for denne fisken om sommeren. Det at ål spiser ost, for eksempel. i Kiel-kanalen, kan fremdeles forklares med dette, at matsvinn regelmessig dumpes i dette vannet. Det er imidlertid ingen måte å si, at det er likt når det gjelder f.eks.. Titisee-sjøen i Schwarzwald. Fakta er slik, at i begge disse farvannene blir ål fanget med stor suksess for ost.
Med mindre ost er en av de mange gode ålbetene, det er absolutt det beste for barbel. Spiller ingen rolle, hvilken elv det blir, ost er et slikt agn for barbel, som en proteinkule på en karpe, det vil si "selektiv" agn av høyeste kvalitet, og i motsetning til boilies, det trenger ikke å være ordentlig forberedt. Et hardt og friskt stykke ost legges på kroken rett fra emballasjen. Jeg kutter den alltid i små terninger og bruker en agnål til å strekke den over en stor, enkelt krok (Nei 8-4). Poenget med kroken skal eksponeres. Ostterninger blir vanligvis fanget ved hjelp av bakken. Blyvekten er enten permanent eller gjennom sidestroppen, og kroken binder direkte til hovedlinjen i diameter 0,20 Mm. Blyvekt er avhengig av elvestrømmen. Han er fristet, kaste ostebiter i vannet innimellom. I tilfelle stadig svakere biter, bør osten byttes ut med en ny, fordi den mister aromaen i vannet over tid og blir sprø.

Melk og honning

Hard gul ost vil være mye mer fleksibel, hvis vi før fiske suger det i melk over natten og holder det i en fuktig klut eller en plastpose. Tilsett smaker i melken, som honning eller knust hvitløk, vil forårsake, at osten blir mer "aromatisk".
Hvis tønnen (jeg klenie, som er de samme fans av ost som deres barterkollegaer) de vil ikke ta på seg hard agn, du bør begynne å fange dem for en kake, at den holder kroken godt? Hva slags ost vil være best her og hvilket mel som skal brukes til å lage en deig til bakkefiske? Ta for eksempel den første harde osten – f.eks.. parmesan. Vi trenger dette beløpet for å lage kaken, at vi allerede ville ha kommet til en konklusjon mens vi gned den, det var ikke en veldig god idé. Bearbeidet ost eller mykeostsorter er mye bedre for dette formålet, slik som camembert og sprø blauschimmelost (med tysk. Blå ost). Sistnevnte har, i motsetning til harde oster (Gouda, edamski, Sveitsiske etc.), spesielt intens duft. dessverre, det er også dyrere. Alt pålegg for ostedeigen (antallet mulige kombinasjoner er rett og slett ubegrenset her) de må være veldig fint og jevnt fordelt. Først da kan det tilsettes litt vann. Elt deigen en stund, helst gjennom en fuktig klut, og la dem ligge over natten i denne kluten eller i en plastpose. Litt honning eller chokeberry-sirup for bedre binding og "søtning" av deigen, Det vil sikkert skade meg. Ikke glem matoljen! Riktig laget ostedeig – takket være dens konsistens – holder veldig godt på kroken. Vi liker tross alt ikke hard deig, og heller ikke fisk.

Kake med bomullsull

Vanlig bomull er nyttig, når du vil lage en deig med riktig konsistens, f.eks.. laget av myk ost. Den mosede Camembert-osten er et utmerket agn for forsiktige marinblåhoder. Enda mer sofistikert er fondueost-agnet. For å gjøre dette, varme den smeltede osten med litt melk, vann eller vin (rødvin kan gi agnet en annen farge). På 150 g smeltet ost skal være ca.. en halv kopp tilsatt væske. Fonduen vår skal tilberedes på svak varme og bør røres hele tiden, slik at den ikke brenner. Kast den i en myk masse, rører hele tiden, liten, løse biter av bomullsull. Hell den til slutt i en plastskål og sett til side for å avkjøles. På denne måten fikk vi en klebrig deig laget av intenst luktende ost. Bomullsullet ga den nødvendige kortheten. Denne blandingen vil "feste" seg like godt til kroken, og til fingrene. Ostedeig kan fryses en stund uten frykt. Restene som ikke brukes under fiske kan lagres i mange dager i en forseglet foliepose. Det er slike sportsfiskere, som jeg ikke har noe imot, at det dannes et lag med mugg på agnet etter lengre lagringstid, vurderer de, at dette gjør deigen enda mer spillbar. Jeg er ikke en av dem. Når jeg er sulten ved vannet, hva skjer med meg, når jeg forlater huset om morgenen og ikke vil vekke hele familien med lyden av stoler som stokker på kjøkkenet, Jeg spiser litt av agnet. Hvem av kollegene, fanger røde eller hvite ormer, det har råd til å dra full nytte av det” agnet ditt.

4.7/8 - (3 stemmer)